Hasselbackan perunat
Perinteiset Hasselbackan perunat on yksinkertainen ruokalaji, joka valmistetaan vain perunoista, voista, suolasta ja korppujauhoista – tai pankojauhoista. Ohuet, viuhkamaiset viipaleet takaavat täydellisen rapean pinnan samalla, kun sisus pysyy pehmeänä. Perinteinen versio on ajaton lisuke, joka sopii täydellisesti lihan ja täyteläisen kastikkeen kanssa. Lisämakua saat lisäämällä yrttejä, valkosipulia tai parmesaania.
Ainekset
Tee näin
1.
1.
Kuori perunat ja leikkaa pohjasta pieni pala pois, jotta ne pysyvät tasaisesti paikoillaan. Leikkaa perunoihin mahdollisimman ohuet viillot leikkaamatta kokonaan läpi.
2.
2.
Aseta perunat uunivuokaan leikattu puoli ylöspäin. Sulata voi ja sivele sitä perunoiden päälle. Jätä tarpeeksi voita, jotta voit sivellä perunoita vielä kerran tai kaksi. Ripottele perunoiden päälle suolaa.
3.
3.
Paista uunin keskitasolla 225°C:ssa noin tunnin ajan. Sivele perunoita voisulalla 15 minuutin välein ja ripottele korppu- tai pankojauhot puolivälissä kypsennystä. Korppu- tai pankojauhojen lisäämisen jälkeen ole varovainen, ettet siirrä niitä pois lisätessäsi voita.
4.
4.
Kun perunat ovat kauniin kullanruskeita, ota ne uunista ja tarjoile!